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產(chǎn)品名稱：
SGN真空乳化機(jī)應(yīng)用于火鍋湯料的變性淀粉油水乳化機(jī)
產(chǎn)品型號(hào)： GP10更新時(shí)間： 2025-01-10描述：SGN真空乳化機(jī)應(yīng)用于火鍋湯料的變性淀粉油水乳化機(jī)采用 *的定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的剪切、沖擊、湍流等作用，均質(zhì)和細(xì)化效率很高。
產(chǎn)品介紹
改性淀粉具有許多產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性，被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中，作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑、黏結(jié)劑等。糧食是zui基本的生活資料，改性淀粉在食品工業(yè)有著舉足輕重的地位。人們對(duì)食品的種類、營(yíng)養(yǎng)、健康等要求顯著增強(qiáng)，在食品工業(yè)中，改性淀粉正向著產(chǎn)品品種多樣、規(guī)格齊全、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、低脂、生態(tài)等方向發(fā)展。改性淀粉在乳液體系中對(duì)系統(tǒng)的穩(wěn)定性、粘度及降低表面張力的能力等都是很重要的。KrystynaProchaska等研究表明，淀粉的改性在乳液體系中可以影響表面活性及可作為增稠劑，且研究發(fā)現(xiàn)，辛烯基琥珀酸淀粉鈉對(duì)于降低表面張力的效率很高，能很好的運(yùn)用于食品工業(yè)中。
改性淀粉乳化工藝：
改性淀粉遇冷水會(huì)糊化、膨脹不能攪拌。所以需要先將改性淀粉倒入油中慢速攪拌與油充分混合。將與油混合的改性淀粉漿料注入真空乳化機(jī)壓力罐，開(kāi)啟低速攪拌模式，用定量泵緩慢注入水并開(kāi)啟乳化機(jī)乳化循環(huán)模式。水全部注入真空壓力罐，循環(huán)乳化5min即可到改性淀粉油水乳化漿料。
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SGN真空乳化機(jī)應(yīng)用于火鍋湯料的變性淀粉油水乳化機(jī)工作原理
物料在水罐、油罐內(nèi)通過(guò)加熱或者冷卻,攪拌進(jìn)行混合反應(yīng)后，由真空泵吸入乳化罐，通過(guò)乳化罐內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯烯刮板始終迎合攪攔罐形體，掃凈掛壁粘料，使被括取地物料不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過(guò)葉片與回轉(zhuǎn)葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)器處，物料再通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力剪斷、沖擊、亂流等過(guò)程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-1um的微粒，由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生的氣泡被及時(shí)抽走。
SGN真空乳化機(jī)應(yīng)用于火鍋湯料的變性淀粉油水乳化機(jī)的特點(diǎn)：
乳化罐可以采用蓋為自動(dòng)升降式，水罐、油罐中的物料通過(guò)輸送管道可在真空狀態(tài)下直接吸入乳化鍋，出料方式為乳化罐罐體翻轉(zhuǎn)可傾式，通過(guò)電熱管對(duì)罐夾層內(nèi)的導(dǎo)熱介質(zhì)進(jìn)行加熱來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)物料的加溫，加熱溫度任意設(shè)定，自動(dòng)控制。在夾層內(nèi)接入冷卻水即可對(duì)物料進(jìn)行冷卻，操作簡(jiǎn)單、方便，夾層外設(shè)有保溫層。均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開(kāi)使用，也可同時(shí)使用。物料微粒化、乳化、混合、調(diào)勻、分散等可于短時(shí)間內(nèi)完成。與物料接觸部位采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼（采用316L材料制造，內(nèi)表面鏡面拋光，真空攪拌裝置衛(wèi)生清潔，采用符合GGP規(guī)范的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制造。。
攪拌器采用計(jì)算機(jī)模擬設(shè)計(jì)，設(shè)備運(yùn)行時(shí)能夠使物料不斷產(chǎn)生新的界面，產(chǎn)生切割、壓縮、折疊湍流等作用，從而使物料*流向高剪切均質(zhì)乳化機(jī)。
高剪切均質(zhì)乳化機(jī)采用 *的定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的剪切、沖擊、湍流等作用，均質(zhì)和細(xì)化效率很高。
宏觀攪拌器和高剪切均質(zhì)乳化機(jī)的配合使用，給高粘度物料的均質(zhì)乳化和熱交換帶來(lái)了滿意的解決方案，使產(chǎn)品的細(xì)膩程度達(dá)到*的水準(zhǔn)。
| 多功能真空乳化機(jī) | GP10 | GP25 | GP50 | GP100 | GP200 | GP500 | GP1000 | GP2000 | GP4000 |
| 混合容器(1) | 13 | 32 | 65 | 130 | 260 | 650 | 1.35 | 2.6 | 5.2 |
| 可使用容積(1) | 10 | 25 | 50 | 100 | 200 | 500 | 1 | 2 | 4 |
| 容器中的工作壓力(bar) | -1to2,5 | -1to2,5 | -1to2,5 | -1to2,5 | -1to2,5 | -1to2,5 | -1to2,5 | -1to2,5 | -1to2,5 |
| 容器中的zui高溫度(°C) | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 |
| 螺旋攪拌器 | |||||||||
| 功率(KW) | 0,18 | 0,37 | 0,55 | 0,75 | 1,1 | 1,5 | 3 | 4 | 7,5 |
| 攪拌速度(min-1) | 120 | 75 | 55 | 44 | 36 | 27 | 21 | 17 | 14 |
| 均質(zhì)機(jī) | |||||||||
| 型號(hào) | Apr-00 | May-00 | Oct-00 | 2000/20 | |||||
| 分散時(shí)的zui大處理量(L/H) | 1 | 1 | 1 | 2.5 | 2.5 | 2.5 | 8 | 8 | 20 |
| 電子控制（可選擇） | 經(jīng)由開(kāi)關(guān)控制上蓋和攪拌器 | 透過(guò)在控制箱中操作設(shè)備. | |||||||
| 范圍: | |||||||||
| 高度大約 mm a | 945 | 1.075 | 1.36 | 1.55 | 1.9 | 2.42 | 2.87 | 3.78 | |
| b | 1.65 | 1.38 | 1.55 | 1.8 | 2.15 | 2.79 | 3.37 | 4.1 | 5.1 |
| c | 2 | 1.86 | 2 | 2.5 | 3.15 | 4.2 | 4.97 | 6.1 | 7.7 |
| 寬度大約 mm | 630 | 750 | 750 | 1.15 | 1.15 | 1.7 | 1.7 | 2.5 | 2.5 |
| 深度大約 mm | 650 | 920 | 920 | 1.3 | 1.3 | 2 | 2 | 2.8 | 2.8 |
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